Одной из наиболее распространённых бактериальных кишечных инфекций является сальмонеллёз. Число заболевших сальмонеллёзом особенно увеличивается в тёплое время года, поскольку это особенно благоприятное время для размножения бактерий. Вспышки сальмонеллёза чаще всего регистрируются в общественных питательных заведениях и детских образовательных учреждениях.
Сальмонеллёз — это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями Salmonella. Это одна из наиболее часто встречающихся пищевых инфекций, которой человек может заразиться, съев загрязнённую пищу или воду. Чаще всего эти бактерии обнаруживаются в недостаточно термически обработанном мясе птицы, сырых яйцах, непастеризованных молочных продуктах, а также могут передаваться через загрязнённые поверхности или грязные руки.
Симптомы:
Симптомы сальмонеллёза обычно проявляются через 6–72 часа после заражения и могут включать:
- Диарею;
- Повышенную температуру;
- Боли в животе;
- Тошноту и рвоту;
- Дрожь;
- Головную боль;
- Слабость и усталость.
Симптомы обычно длятся от нескольких дней до недели. В большинстве случаев заболевание проходит без специального лечения, однако в более тяжёлых случаях, особенно у младенцев, пожилых людей и лиц с ослабленной иммунной системой, может потребоваться лечение в больнице из-за обезвоживания или осложнений.
Профилактика сальмонеллёза:
1. Гигиена: Мойте руки перед едой, перед приготовлением пищи, после контакта с животными или их экскрементами, после посещения туалета.
2. Обращение с пищей: Тщательно обрабатывайте мясо птицы, яйца и другие продукты, которые могут быть загрязнены. Защищайте пищу от перекрёстного загрязнения (когда сырое мясо соприкасается с готовой к употреблению пищей). В холодильнике необходимо надёжно отделять готовую к употреблению пищу от сырого мяса, овощей и яиц. Перед приготовлением всегда мойте курятину и другое мясо. Не пробуйте и не ешьте сырое мясо и фарш.
3. Чистота воды: Используйте только чистую питьевую воду, особенно при поездках в регионы с плохими санитарными условиями.
Сальмонеллёз легко предотвратить, однако очень важно соблюдать правильную гигиену пищи и личную гигиену, чтобы избежать заражения.
Если у вас недостаточно знаний о том, как избежать сальмонеллёза и как правильно обращаться с пищей, вы можете их углубить, пройдя обучение навыкам гигиены. Вы получите не только знания, но и сертификат о прохождении курса.
Если у вас возникнут вопросы, свяжитесь с нами:
💌 Эл. почта: info@togilas.lt
📞 Моб. тел.: 8 6 14 12278
